Böttcher: Aufgaben, Meisterpflicht, Ausbildung

Typische Aufgaben

• Fässer und Bottiche aus Holzdauben bauen
• Fässer reparieren und aufarbeiten
• Fassböden und Reifen anpassen
• Fässer für Wein und Spirituosen ausbrennen
• Zuber, Tonnen und Wannen fertigen
• Holz auswählen und zuschneiden
• Fässer prüfen, dichten und pflegen

Wann Sie diesen Betrieb brauchen

Sie wenden sich an einen Böttcher, wenn ein Fass undicht ist, aufgearbeitet werden soll oder ein neues Holzfass, Badezuber, Regentonne oder Saunaeimer nach Maß gebraucht wird. Winzer, Brennereien, Brauereien und Weinkellereien beziehen von ihm Fässer für Ausbau und Lagerung ihrer Produkte, besprechen Holzart, Größe und Ausbrennung und lassen vorhandene Fässer prüfen und reparieren. Auch Gastronomie und Hotels lassen Holzfässer als Dekoration oder Schankgefäße anfertigen. Betriebe sind nicht überall in der Nähe zu finden, rechnen Sie daher mit Lieferzeiten und gegebenenfalls Anfahrtswegen. Besprechen Sie, wofür das Fass genutzt wird, damit Material, Wandstärke und Behandlung passen. Bei Lebensmittelkontakt sind geeignete Materialien Voraussetzung. Lassen Sie Maße, Holzart und Verwendungszweck schriftlich festhalten, damit nichts verwechselt wird.

Abgrenzung zu anderen Gewerken

Der Böttcher fertigt gebogene Holzgefäße aus Dauben, die mit Reifen gehalten werden. Der Tischler baut Möbel, Türen und Fenster aus Holz, der Drechsler dreht runde Teile auf der Drechselbank, der Zimmerer errichtet tragende Holzbauten. Fässer aus Stahl oder Edelstahl bauen Behälter- und Apparatebauer. Kunststofftonnen und Industriefässer stellt die Industrie her. Küfer ist eine regionale Bezeichnung für den gleichen Beruf, Fassbinder ebenfalls. Fragen Sie nach, ob der Betrieb neue Fässer baut oder vor allem repariert, und ob er Erfahrung mit Ihrer Verwendung wie Wein, Spirituosen oder Wasser hat.

Verwandte Gewerke: Tischler, Drechsler (Elfenbeinschnitzer) und Holzspielzeugmacher, Zimmerer, Behälter- und Apparatebauer

Meisterpflicht und Eintragung

Böttcher ist ein zulassungspflichtiges Handwerk nach Anlage A der Handwerksordnung. Wer einen Betrieb selbständig führen will, muss in die Handwerksrolle der zuständigen Handwerkskammer eingetragen sein. In der Regel ist dafür die Meisterprüfung oder eine gleichwertige Qualifikation nötig. Für dieses Handwerk gilt die Zulassungspflicht seit 2020 wieder. Das gilt auch für kleine Betriebe mit wenigen Aufträgen, die wesentliche Tätigkeiten ausüben. Ausnahmen prüft die Kammer im Einzelfall. Das ist eine allgemeine Information und keine Rechtsberatung.

Ausbildung

Woran Sie einen seriösen Betrieb erkennen

• Fragen Sie nach der Eintragung in die Handwerksrolle und danach, ob der Betrieb Erfahrung mit Ihrem Verwendungszweck hat, etwa Wein, Spirituosen oder Saunazuber. Eine Besichtigung der Werkstatt hilft bei der Einschätzung.
• Lassen Sie sich Holzart, Größe, Wandstärke, Behandlung, Preis und Lieferzeit schriftlich bestätigen.
• Fragen Sie bei Fässern für Lebensmittel nach geeigneten Materialien und Pflegehinweisen, und bei Reparaturen, ob sich die Instandsetzung lohnt.